Ce este grăsimea trans și de ce ar trebui să o evitați

  • Stanley Davidson
  • 0
  • 3215
  • 627

În timp ce nesaturatul primește porecla de „grăsime bună”, iar cel saturat, atunci când este consumat în doza potrivită, are importanța sa pentru organism, grasimi nesaturate nerecomandat în orice cantitate.

Există o versiune a acestuia găsită în mod natural în produsele de origine animală, cum ar fi carnea și laptele. Cu toate acestea, este o doză simplă. Când sunt menționate nenorocirile provocate de trans, acestea se referă la versiunea hidrogenată, creată de industrie. Această grăsime ne zdruncină profilul lipidic fără milă, deoarece crește nivelul colesterolului LDL și scade nivelul HDL.

În ceea ce privește aspectul pozitiv, puteți vorbi doar despre aroma sa - conferă textură și claritate produselor. Nu e de mirare, mult timp a fost protagonist în rețeta de gustări, prăjituri și alte bunătăți. „Astăzi aș spune că 80% din piață nu mai folosește trans”, calculează chimistul Renato Grimaldi, de la Universitatea de Stat din Campinas (Unicamp).

Dar există încă mărci mai mici care nu au reușit să scape de ea din motive tehnologice și comerciale. Pentru a clarifica îndoiala, verificați dacă termenul „grăsimi parțial hidrogenate”Este pe lista ingredientelor. Aceasta se referă la trans.

Tabelul nutrițional nu este cel mai bun parametru, deoarece, în acel spațiu, este necesar să se includă această grăsime numai dacă porția de produs conține mai mult de 0,1 grame de ingredient. Se întâmplă ca, de multe ori, companiile să lucreze cu porții mici, cum ar fi două cookie-uri.

În această cantitate, de fapt, alimentele pot concentra puține grăsimi trans. Dar în cinci, șase, șapte fursecuri ... lucrurile se schimbă. „Și chiar și nivelurile scăzute aduc riscuri”, își amintește Elisa Jackix, nutriționist la PUC-Campinas. Într-o dietă de 2.000 de calorii, limita de 1% sugerată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) dă 2,2 grame pe zi. Aflați mai multe despre limitele altor tipuri de grăsime făcând clic aici.

  • Legate de
BunăstareGrăsimi trans: a sosit timpul să te scoți din viața ta de zi cu ziAlimentele „zero grăsimi trans” pot conține de fapt substanțaGrăsimile trans vor fi interzise în Brazilia

Toleranta zero vine

În Statele Unite, industria are până la sfârșitul acestui an pentru a elimina complet din grăsime trans artificială din circulație. O mișcare care, în curând, trebuie văzută în Brazilia.

Dar apare o teamă: ce fel de substanță ar intra în loc? „În teorie, este vorba de grăsimi saturate, care dau același rezultat din punct de vedere al consistenței”, explică Grimaldi. Pentru expert, este ca și cum ai schimba „răul” cu „foarte răul”.

Cel mai bun scenariu ar fi înlocuirea unei părți din acel conținut saturat cu grăsimi cu un profil mai nesaturat. „Dar nu toate companiile sunt pregătite pentru acest lucru”, analizează chimistul Unicamp. Deci, dacă trans-ul părăsește cu adevărat scena, ancheta etichetei nu se poate opri.

  • Cele mai citite
Viața animalăViața animală Un an din viața noastră corespunde celor șapte ani ai câinelui? Nu este chiar așaInvermectina: ceea ce știm despre utilizarea sa împotriva coronavirusuluiCovid-19: de ce se întâmplă pierderea mirosului și cum să o trateziTeste Coronavirus: înțelegeți tipurile și diferențele dintre ele
  • Citeste mai mult
alimenteAlimente Aplicații împotriva risipei alimentare AlimenteMănâncă nuci pe tot parcursul anului, nu doar de CrăciunMancare care tine presiuneaSuntem o companie deținută și operată de o familie, cu peste 30 de ani de experiență în industrie.
  • alimente
  • Colesterol
  • dieta bogata in grasimi
  • Gras
  • Pericole alimentare



Nimeni nu a comentat acest articol încă.

Compilare de sfaturi privind dieta sănătoasă și stilul de viață
Sănătate, alimente, îngrijire personală, exerciții fizice, nutriție, pierderea în greutate și site-ul general de sănătate